Sambel tumpang adalah makanan khas daerah Jawa Tengah. Makanan yang berbahan dasar tempe kemarin yang berbau semangit alias tempe busuk. Sebenarnya tidak benar benar busuk karena masih layak konsumsi.

Saya sangat menyukai sambel tumpang, cita rasanya sangat khas, Biasanya sambel tumpang disiram di atas permukaan rebusan sayur. Kunci resep ini terdapat pada aroma kencur.

Bahan-bahannya:

½ papan tempe semangit

½ papan tempe waras (masih bagus)

5 bawang merah

2 bawang putih

2-4 cm kencur

1 cabe merah besar

7 cabe merah kriting

5 cabe rawit oranye

2 daun salam

2 daun jeruk

2 cm lengkuas

1 gelondong kecil gula aren (±20 gr)

2 sendok sayur santan instan

1L air

kaldu atam bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya

Cita rasa manis, pedas, dan gurih.

Simak video berikut untuk cara pembuatannya:


0 Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

%d blogger menyukai ini: