Setiap orang memliki racikan sendiri dengan menu sambel goreng. Menu yang sering ada selama lebaran ini memang memiliki aneka mix and match bumbu. Ada yang menggunakan daun jeruk dan serai, ada pula yang tidak.
Saya melihat masih ada hati sapi di freezer, sisa qurban Idul Adha tahun ini, yaitu bulan lalu.
Sedikit kentang, kurang dari setengah kilo, saya pun mengeksekusi menjadi sambel goreng Tang Asap alias kentang ati sapi ala saya.
Bahannya:
350 gr kentang, potong dadu, goreng sampai berkulit coklat dan empuk
100 gr hati sapi, potong dadu rebus dengan jahe dan 2 lembar daun salam.
bumbu halus:
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabe merah kriting
3 cabe merah besar
2 cm kunyit bakar
10 gr gula aren
2 buah kemiri
1 sdt ebi /udang kering
Bumbu iris:
1 buah cabe merah kriting
2 buah bawang merah
2 bawang putih
bahan lain
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
50 ml air+3 sdm santan instan
0 Komentar