Time flies….meski sudah berpuluh tahun kepindahan saya dari Kepulauan Riau, daerah ini menorehkan banyak kenangan manis… termasuk kulinernya.

Mi Siam adalah kuliner favorit saya kalau itu bahkan sampai hari ini. Resep ini merupakan hasil bertanya ke Ibu.

Kunci resep ini terletak pada ebi alias udang kering, adapun kuahnya terletak pada tauco dan asam jawanya.

Berikut resepnya:

Mi Siam

250 gr bihun beras, rendam air panas sebentar, tiriskan, siram dengan air biasa mengalir

5 siung bawang putih

1 sdm ebi/udang kering

Lada bubuk secukupnya

2 cm kunyit, dibakar agar getirnya hilang, jangan sampai gosong

2 buah kemiri

100 gr touge

bahan kuah

500 ml air

3 siung bawang putih, geprek

1sdt asam Jawa

2 sdm tauco

Garam, gula secukupnya…. Garamnya masukkan bertahap karena tauco biasanya sudah asin, cita rasa manis asam asin

Terasa lengkap bila dimakan dengan topping balado udang


0 Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

%d blogger menyukai ini: