Masalah pada Brownies Kukus dan Solusinya

Brownies kukus dan panggang memiliki resep yang berbeda. Resep Brownies panggang tidak bisa dikukus atau sebaliknya.Tekstur Brownies panggang padat dan kering (bantat). Brownies kukus lembut dan mengembang.

Permukaan brownies kukus terbelah

Penyebab:

• Suhu oven terlalu panas
• Pengocokan terlalu lama
• Terigu berlebihan

Solusi:

• Atur suhu sesuai kebutuhan
• Kocok sesuai aturan
• Terigu Kurangi 20 gr/resep

Permukaan brownies bantat

Penyebab:

• Pengocokan terlalu lama
• Pengukusan terlalu lama
• Panas yang berlebihan

Solusi:

• Kocok sesuai aturan
• Kukus selama 25-30 menit
• Kurangi apinya

ig.hari_hari_hera

Sumber: 200++ Tip Antigagal Membuat Kue, Cake,&Roti