Brownies kukus dan panggang memiliki resep yang berbeda. Resep Brownies panggang tidak bisa dikukus atau sebaliknya.Tekstur Brownies panggang padat dan kering (bantat). Brownies kukus lembut dan mengembang.
Permukaan brownies kukus terbelah
Penyebab:
- Suhu oven terlalu panas
- Pengocokan terlalu lama
- Terigu berlebihan
Solusi:
- Atur suhu sesuai kebutuhan
- Kocok sesuai aturan
- Terigu Kurangi 20 gr/resep
Permukaan brownies bantat
Penyebab:
- Pengocokan terlalu lama
- Pengukusan terlalu lama
- Panas yang berlebihan
Solusi:
- Kocok sesuai aturan
- Kukus selama 25-30 menit
- Kurangi apinya
Sumber: 200++ Tip Antigagal Membuat Kue, Cake,&Roti
0 Komentar